Beschrijving
Asterias IGT Paestum Fiano 2023 wordt geproduceerd in de regio Paestum, gelegen in Campania, Zuid-Italië. De wijngaarden bevinden zich in de gemeenten Torchiara en Agropoli, beide bekend om hun heuvelachtige ligging en rijke, complexe bodems. Het wijnhuis focust op het respecteren van het terroir door duurzame landbouw en minimalistische vinificatietechnieken. Deze filosofie legt de nadruk op authenticiteit en terroir-expressie. De wijn is gemaakt van 100% Fiano, een lokale druivensoort die bekend staat om zijn aromatische en minerale karakter. De wijnstokken groeien op klei- en kalkhoudende bodems in Torchiara en klei- en zandsteenbodems in Agropoli. De druiven worden met zorg geoogst en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt ongeveer zes maanden, voornamelijk in staal, met een klein deel in Franse eikenhouten barriques en vaten. Vervolgens ondergaat de wijn minimaal één maand.
