Beschrijving
Gran Maestro Appassimento Bianco 2023 IGT Puglia komt uit Puglia, een Zuid-Italiaanse regio met een rijke wijntraditie en een warm mediterraan klimaat. De regio staat bekend om de productie van volle, aromatische wijnen met een uitgesproken karakter. Het wijnhuis past de appassimento-methode toe, een techniek waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen voordat de fermentatie begint. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s, wat resulteert in een wijn met diepte en complexiteit. De druiven ondergaan een zorgvuldige selectie en worden deels gedroogd volgens de appassimento-methode. De fermentatie gebeurt op gecontroleerde temperatuur, zodat de fruitige en florale tonen behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid te bewaren en een mooie balans tussen structuur en zachtheid te ontwikkelen. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.De druiven ondergaan een zorgvuldige selectie en worden deels gedroogd volgens de appassimento-methode. De fermentatie gebeurt op gecontroleerde temperatuur, zodat de fruitige en florale tonen behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid te bewaren en een mooie balans tussen structuur en zachtheid te ontwikkelen. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.
