Wijnhuis: Alberto Nani (Veneto, Italië)

Over het wijnhuis

Alberto Nani Winery is gelegen in de regio Veneto in het Prosecco gebied, in het noorden van Italië. De druivensoort Glera groeit in de mooie Treviso heuvels, geheel biologisch en vegan. De druivensoort Glera beter bekend als de Prosecco-druif. De grond is rijk aan klei en mineralen, essentieel voor het produceren van Prosecco van hoge kwaliteit. 

 

Vegan wijnen zijn plantaardig; bij het klaren van de wijn wordt er vaak gebruik gemaakt van dierlijke producten zoals vislijm, caseine eiwit of gelatine. In het laatste proces van wijnmaken worden deze middelen aan de wijn toegevoegd. Vervolgens binden de vaste deeltjes die de wijn troebel maken, zich aan deze middelen en tezamen worden ze uit de wijn gefilterd. Door de wijn van temperatuur te laten verlagen, wordt de wijn geklaard. Hierdoor worden er geen dierlijke producten gebruikt. 

Wijnen van Alberto Nani