Massimago Marchesa MariaBella Ripasso DOC 2021

De Massimago Marchesa MariaBella Ripasso DOC 2021 is een elegante en complexe rode wijn uit Verona, Italië. Voor deze Ripasso selecteren en oogsten de wijnmakers de druiven, waaronder Corvina, Corvinone en Rondinella, met de hand op het hele Massimago-landgoed. Na het ontstelen en zachtjes pletten, laten ze de druiven enkele weken macereren in roestvrijstalen tanks. Vervolgens fermenteren ze de wijn en laten hem een malolactische gisting ondergaan in dezelfde tanks. Na enkele maanden voegen ze gedroogde Amarone-druiven toe, wat een tweede fermentatie in gang zet. Deze “ripassaggio” verhoogt de structuur, complexiteit en alcoholgehalte van de wijn. De wijn rijpt 12 maanden in tonneaux en eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden flesrijping.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur. De neus biedt intense aroma’s van verse kersen, rode bessen, en hints van balsamico, tijm en munt. In de mond is de wijn soepel, met smaken van rode kersen, pruimen en kruidnagel. De wijn heeft een mooie balans tussen hartige en zoete tonen, met zachte tannines die de afdronk afronden.

Lekker bij:

Deze Ripasso combineert perfect met wit vlees, gevogelte, geroosterde kip en kalfsstoofschotels. Hij past ook goed bij gerijpte kazen, Amerikaanse BBQ en pittige Aziatische gerechten. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C.

Technische gegevens van de wijn