Beschrijving
Clos Dady is een indrukwekkend wijnhuis in de regio Sauternes, in het zuidwesten van Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn zoete witte wijnen, gemaakt met behulp van de “edele rotting”, veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea. Dit proces geeft de wijnen een unieke zoetheid en complexiteit.
De familie Lamothe runt het wijnhuis al generaties lang en volgt biologische wijnbouwprincipes. Hun filosofie is om de natuur haar gang te laten gaan en zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces.
De Clos Dady 2015 is een zoete witte wijn, voornamelijk gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc, met een klein aandeel Muscadelle. Wijnmakers plukken de druiven met de hand en selecteren alleen de beste exemplaren voor de productie. Vervolgens rijpt de wijn lang in eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepte.
Korte omschrijving
De Clos Dady 2015 is een verfijnde dessertwijn uit Sauternes, een prestigieuze wijnregio in Bordeaux. Deze wijn, gemaakt van handgeplukte druiven aangetast door edele rot, biedt intense aroma’s van honing, abrikoos, gedroogd fruit en een vleugje vanille. In de mond is hij rijk en weelderig, met een perfecte balans tussen natuurlijke zoetheid en frisse zuren. Daardoor voelt de wijn niet te zwaar aan. De lange, zijdezachte afdronk maakt hem perfect bij foie gras, blauwe kazen of fruitige desserts. Deze Sauternes weerspiegelt prachtig de complexiteit en elegantie van het jaar 2015.
