Beschrijving
De Champ des Treilles XXV 2020 weerspiegelt de filosofie en wijnbouwmethoden van Château du Champ des Treilles in Sainte-Foy, aan de noordoostelijke grens van Bordeaux. Dit gebied produceert namelijk uitstekende wijnen tegen zachtere prijzen dan de bekendere dorpen in Bordeaux.
Corinne en Jean-Michel Comme, eigenaren van Château du Champ des Treilles, begonnen in 1998 met biologische wijnbouw in Sainte-Foy. Hiermee werden ze een van de eerste biologische wijnhuizen in de regio. Jean-Michel, met ervaring opgedaan bij Château Pontet-Canet in Pauillac, kocht vijf hectare wijngaard met zestig jaar oude wijnstokken. Samen met Corinne breidde hij dit uit door nog vijf hectare met Merlot, Sauvignon en Petit Verdot te planten. Vervolgens voegden ze ook Muscadelle en Sémillon toe om het assortiment compleet te maken.
Hun wijnbouwfilosofie respecteert de natuur volledig. Ze voeren namelijk alle werkzaamheden met de hand uit. Tractors en andere interventies die de levenscyclus van de wijnstokken verstoren, vermijden ze bewust. Door de natuur te laten leiden, oogsten ze uitstekend fruit, dat ze voorzichtig naar de kelder brengen. Daar fermenteert het met behulp van natuurlijke gisten, wat zorgt voor een pure uitdrukking van het terroir.
Korte omschrijving
De Champ des Treilles XXV 2020 is een uitzonderlijke rode wijn uit Bordeaux, gemaakt van biologisch geteelde druiven, met een diepe complexiteit en verfijning. Deze blend van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Malbec biedt in de neus intense aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen en een vleugje kruiden, met subtiele tonen van tabak en cederhout door de rijping op eikenhout. In de mond is hij krachtig maar elegant, met stevige, rijpe tannines en een indrukwekkende balans tussen fruit, kruidigheid en mineraliteit. De lange, fluweelzachte afdronk maakt hem een perfecte partner voor wildgerechten, geroosterd vlees of gerijpte kazen. Een wijn van grootse finesse en structuur.
