Castell D’Encus Ekam 2021

De wijnmakers van Castell D’Encus selecteren het specifieke perceel op basis van de natuurlijke zuurgraad en het suikergehalte van de druiven. Ze maken de wijn volledig van handgeplukte Riesling-druiven, wat leidt tot een bijzondere spätlese-stijl wijn. De filosofie achter de wijn is gericht op het balanceren van zoetheid en zuurgraad om een lange houdbaarheid te garanderen. De wijnmaker benadrukt dat de Ekam Essència meer dan 20 jaar kan verouderen en zich in de fles verder ontwikkelt. De Castell D’Encus Ekam 2021 heeft een licht strogele kleur. In de neus is de wijn intens, met fijne tonen van kerosine en frisse grapefruit. In de mond begint de wijn zeer fris, gevolgd door smaaknuances van mango. De afdronk is lang en zeer persistent, wat typerend is voor een kwaliteits-Riesling.

Lekker bij:

Deze wijn past perfect bij pittige gerechten, Aziatische keuken, foie gras en blauwschimmelkaas. De balans tussen zoetheid en zuurgraad zorgt ervoor dat de wijn een veelzijdige begeleider is van zowel hartige als zoete gerechten.