Cantina Massimago Valpolicella Superiore Profasio (2013)

516.001.13 Cantina Massimago Valpolicella Superiore Profasio (2013)

Deze nieuwe-stijl Valpolicella is eleganter en minder zwaar, maar met dezelfde rijpheid en structuur als we gewend zijn van Valpolicella. De Profasio is ontstaan nadat wijnmaker Camilla Rossi Chauvenet experimenteerde met een kort drogingsproces van de druiven. Deze worden - in tegenstelling tot wat gebruikelijk is bij Valpolicella Superiore - één maand gedroogd. Na het drogingsproces en fermentatie wordt de wijn 12 maanden in Franse eiken vaten gerijpt.

Een harmonieuze wijn met intense smaakaroma's van rijpe kersen, gedroogde cranberries en balsamico. Aroma's van vanille en zoethout, zwarte peper met een hint van tropisch fruit. In de mond heeft de wijn een fijne balans met zachte tannines en een lange afdronk. 

 

​Wijn-spijs tip:
Past goed bij pasta's met sauzen op basis van rood vlees, stevige risotto's met bijvoorbeeld pancetta en paddenstoelen. Ontzettend lekker met een mooi stuk vlees of met een goed stuk oude kaas. Kan ook licht gekoeld gedronken worden.

Kenmerken

De wijn

KleurRood
Formaat / inhoudBouteille (750 ml)
Alcohol%14%
DruivenrasCorvina veroneso (65%), Corvinone (20%), Rondinella (15%)

Herkomst

LandItalië
RegioVeneto
WijnhuisCantina Massimago

Bewaren en drinken

FlesafsluitingKurk
Botteling2013
BewaarpotentieelHeerlijk om nu te drinken, maar kan ook voor lange tijd bewaard worden
Rijping12 maanden in Frans-eiken vaten en 6 maanden op de fles
GeurNeus van zwarte peper, frisse kers, vanille en balsamico.
SmaakprofielVol en kruidig
SmaakFijne tannines, goed in balans, lange afdronk.
Serveertemperatuur16°C

Fiche technique

Download hier de fiche technique (uitgebreide specificaties) voor Valpolicella Superiore Profasio van Cantina Massimago.

Bestellen

Heeft u interesse om Valpolicella Superiore Profasio van Cantina Massimago te bestellen bij Wine Companions? Wij doen u graag een gepast aanbod. Neem contact met ons op, bel naar 077-7600900 of stuur ons een e-mail. Wij helpen u graag!